Carne
Tempere as pernas de coelho com sal, pimenta e o vinho do Porto. Mexa e deixe marinar no frio durante 2 horas.
Depois, escorra a carne e reserve a marinada. Passe as pernas de coelho por farinha e frite-as no azeite até ficarem douradinhas.
Junte a marinada á carne, bem como a mostarda, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos. Se verificar que tem pouco molho, vá acrescentando água aos poucos.
Ao fim desse tempo, junte os cogumelos previamente escorridos e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Por fim, acrescente as natas e deixe ferver ate obter um molho cremoso. Retire e sirva quente. Pode acompanhar com massa cozida ou arroz branco.
Dica:
Sabia que para que o arroz fique mais solto, deverá acrescentar á água da cozedura algumas gotas de sumo de limão.
Interesse nutricional:
A carne de coelho é magra mas bastante rica em vitamina B12 e ácido fólico.
Fonte: Dica
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