Acompanhamentos
1° Comece por temperar o coelho no dia anterior. Com os dentes de alho, o louro, o piri-piri, o sal, o sumo de limão e o colorau disolvido no vinho branco. Coloque no frigorífico. 2° No dia seguinte, coloque o coelho a grelhar e enquanto assa vá pincelando com a marinada do coelho para evitar que este fique seco. 3° Faça o molho especial. Junte o azeite, o sumo de limão, o alho e o picante, mistore bem e reserve. 4° Quando o coelho estiver dourado retire e regue-o com o molho especial. Sirva de imediato. Sugestão do Chefe acompanhar com salada de Alface e batata frita. Ou com grelos salteados e barata ao murro, encontrar nas minhas receitas. Se gostou da receita deixe um 👍 p.f. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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