Sopas
Cortar os pimentos em forma de fósforos, depois de lhes retirar as sementes e as nervuras. Pôr ao lume uma caçarola com um pouco de sal. Mal ferva, deitar-lhe os pimentões, cozê-los durante 20 minutos e escorrê-los. Vazar o caldo para quatro taças. Distribuir-lhes os pimentões e servir.
Fonte: Paula Ferreira
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