Doces e Sobremesas
Pré aqueça o forno a 190ºc.
Para o cookie, numa batedeira equipada com a raquete, bata a manteiga com os dois açúcares por aproximadamente 5 minutos ou até que fique esbranquiçada e fofa. Adicione então o creme de leite e a baunilha e bata por cerca de 2 minutos. Misture o ovo e gema e bata por cerca de 2 minutos. Misture o fermento com a farinha e adicione de uma só vez na batedeira. Por fim, adicione as gotas de chocolate e o amendoim. Faça bolas com a massa e asse por aproximadamente 12 a 15minutos.
Para a ganache, em uma vasilha coloque o chocolate. Em uma panela aqueça o creme de leite e junte ao chocolate. Espere alguns segundos e misture com o fouet. Coloque em um saco de confeitar e reserve.
Para a montagem, pegue dois cookies. Em um deles coloque a ganache e junte com o outro cookie.
Dica: enrole a massa em um papel filme e leve ao freezer. Validade 30 dias.
Vídeo da receita:
http://diadia.band.uol.com.br/receita/22262/Cookie-de-Amendoim-Recheado-com-Chocolate.html
Fonte: http://www.band.uol.com.br/diadia
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