Bolos e Tortas
Pique grosseiramente o chocolate, corte a manteiga aos cubos e leve a derreter ambos em banho maria morno, misture o açúcar, sal e açúcar de baunilha e adicione os ovos 1 após 1, misture a farinha. Barre uma forma de coração com aro (21 cm x 20 cm) com manteiga e polvilhe com farinha, despeje a massa para dentro da forma e alise, leve a cozer em forno pré-aquecido a 175 graus cerca de 70 min. Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma rede cerca de 2 horas. Corte o bolo em horizontal. Aqueça o doce e passe por um passador e barre a parte de baixo do bolo com 2/3 de doce e ponha a outra parte do bolo por cima. Desenrole a massa de amêndoa por cima de 50-75g de açúcar em pó e com o aro da forma (coração 21 cm x 20 cm) recorte um coração, barre a superfície do bolo com o restante doce e ponha o coração de massa de amêndoa por cima, pressione um pouco. Pique grosseiramente ambos os chocolates e leve a derreter em banho maria e cubra o bolo com o chocolate. Deixe secar. Entretanto amasse a restante massa de amêndoa e desenrole outra vez por cima de açúcar em pó e recorte da massa coração em varios tamanhos. Decore com os corações e polvilhe com açúcar em pó.
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