Peixe e Marisco
Coza o arroz em água temperada com sal, pimenta, o caril e o louro. Escorra bem o arroz assim que terminar de cozinhar, retire-lhe o louro e coloque-o numa forma com buraco no meio e untada com manteiga. Entretanto, bata as natas com a mostarda e tempere com sal e pimenta-de-caiena e acrescente o atum picado e escorrido e as azeitonas descaroçadas. Desenforme a coroa de arroz e no centro disponha o recheio preparado. Decore com azeitonas e rodelas de ovos cozidos, meias rodelas de limão canelado.
