Peixe e Marisco
Corte a corvina em postas e coza-as em àgua temperada com a folha de louro, a pimenta em gräo e sal. Deixe ferver por 10 minutos. Escorra o peixe, coe a àgua da cozedura e reserve. Refogue na manteiga a cebola e os alhos descacados e picados. Adicione algum caldo da cozedura da corvina. Deixe ferver e rectifique os temperos. Entretanto, misture as gemas com a salsa picada, o sumo de limão e a farinha de trigo. Ligue o caldo do refogado com a mistura das gemas. Junte o peixe, limpo de peles e espinhas e partido em pedaços. Acompanhe com arroz branco e decore com raminhos de salsa.
Fonte: pintarola1
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