Carne
Tempere as costeletas com o sumo do limão, um dente de alho bem picado em cada uma delas, sal e pimenta a gosto. Deixe entre 10-15 minutos as costeletas temperadas antes de as grelhar. Numa frigideira faça um refogado com um fio de azeite, a cebola e o alho bem picados e deixe alourar. Introduza o presunto partido em cubos pequenos e deixe refogar cerca 5-7 minutos. De seguida em lume brando e durante 8-10 minutos, junte o feijão preto (escorrido de água) com o presunto, mexendo de vez em quando o feijão e o presunto. Grelhe de seguida as costeletas (brasa, chapa, grelhador eléctrico), sem as picar com nenhum utensílio para não se perder a suculência da carne. Para quem apreciar carne mal passada, aconselho vivamente que as faça desse modo. Sirva com o feijão preto e arroz branco. Sugestão: Pode substituir o presunto por bacon ou chouriço de carne. Bom apetite.
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