Carne
Deixe descongelar as costeletas de borrego e tempere-as com sal, pimenta e salsa picada.
Prepare o molho: leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho picado e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione depois a polpa de tomate e deixe ferver. Dissolva a farinha no caldo de galinha, adicione ao tacho, mexa e deixe ferver. Rectifique o sal, tempere com pimenta, retire do lume e reserve em local quente.
Passe as costeletas pelos ovos batidos e por pão ralado e leve-as a fritar em azeite quente até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire-as, deixe-as escorrer e sirva-as regadas com o molho de tomate bem quente. Acompanhe com massa cozida.
Sabia que:
Para evitar desperdício de carne deve contabilizar cerca de 175g por pessoas, no caso da carne sem osso, e 300g por pessoa, quando for carne com osso. Para fazer churrasco deve optar por 500 a 600 gramas se for servida apenas a carne ou 400 a 500 gramas se for acompanhada por saladas ou pão.
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