Saladas e Molhos
Abra a couve ao meio no sentido vertical, retire as folhas velhas e o talo, e depois de bem limpa corte-a em tiras de 1,5cm. Deixe ferver num tacho com água e sal durante 10 minutos e escorra muito bem. Num tacho com o azeite, deite a cebola, os alhos e os pimentos. Quando começar a alourar, junte a carne, o tomate e os cogumelos, e deixe a carne passar até deixar de estar encarnada. Deixe refogar mais 2 minutos e acrescente o cubo de carne, a polpa de tomate e 1 chávena almoçadeira de água. Deixe cozer uns 10 minutos e só depoiis é rectique de sal e pimenta. Espalhe a couve muito bem enxuta e quente num prato redondo e deite por cima a carne. Polvilhe com salsa e quejo ralado.
Fonte: Rosário Ferreira
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