Carne
Deixar a carne seca e o grão-de-bico de molho na véspera. Cozinhá-los em água até ficar macio.
Fritar o toucinho picado no azeite, juntamente com as cebolas. Acrescentar o grão-de-bico, tomate picado, vagem, abóbora, batatas, batatas-doce, cenouras, carnes em pedaços, linguiças em rodelas, sal e pimenta. Cobrir com água e cozinhar até os legumes ficarem macios.
Colocar numa travessa com folhas de hortelã e servir com arroz.
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