Sopas
DESCASCAR A ABÓBORA E CORTAR AOS QUARTOS. PICAR O TOUCINHO, A CEBOLA E O ALHO FRANCÊS. PUXAR A CEBOLA EM MANTEIGA COM O ALHO, O TOUCINHO E A ABÓBORA DEIXANDO SUAR DURANTE 5 MINUTOS. ADICIONA-SE O CALDO ATÉ COZER OS ALIMENTOS, RECTIFICANDO SABORES. PASSAR PELO TRITURADOR E PELO CHINÊS. LIGAR COM AS GEMAS E AS NATAS. CORTAR A BATATA EM PALHA E SALTEAR EM MANTEIGA, SAL E PIMENTA. ADICIONAR AO CREME NO MOMENTO DE SERVIR.
Fonte: João da Silva
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