Creme de Cogumelos com Ovos Mexidos (Bimby)

Preparação

• Triture os cogumelos e a cebola, durante 10seg, em velocidade progressiva 3-5-7. Adicione a manteiga e o azeite. Programe 10min, a 90º, vel1.
  
  Adicione a farinha e programe mais 3min, à mesma temp.
  Deite o caldo, coza durante 10min, a 100º, vel 1. Retifique o sal e a pimenta e triture 30 seg, vel 3-5-7. Coe e reserve.
  Separe as gemas das claras. Numa tigela, com a ajuda de película aderente, deite as claras e feche a película em forma de saco. Faça o mesmo para todas as gemas.
  Coloque a água a ferver a temp varoma e coza as gemas e as claras separadamente dentro do cesto. As gemas estarão prontas em poucos segundos. As claras demorarão 8 a 10 min.
  Sirva o creme, no centro as gemas semi-cozidas, e as claras, partidas em pedaços à volta.
  
  
  
  Receita colocada por joana17 em Forumbimby.com