Sopas
1. Lavar as courgettes e cortar só as pontas. 2. Cortar a courgette às rodelas (+- 1/2 cm), mesmo com casca. Cortar também a cebola às rodelas finas. 3. Na panela aquecer o azeite com as courgettes e as cebolas. 4. Em lume médio, mexendo, deve estar 5 minutos. 5. Juntar 1 Lt de água, os caldos de galinha e deixar cozer 15 minutos. 6. Triturar com a varinha. 7. Juntar o leite já com a farinha dissolvida, juntar sal e pimenta a gosto. Deixar ferver 5 minutos. 8. Já nos pratos juntar queijo a gosto e croutons de ervas e alho.
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