Creme de Couve Flor com Grão-de-Bico Crocante

Preparação

• Coloque o azeite no copo, juntamente com as chalotas inteiras e programe (2seg/vel5).
  
  Adicione a manteiga, a folha de louro e refogue (3min/100ºC/vel1).
  
  Junte a couve flor, partida em pedaços e refogue (5min/100ºC/vel1).
  
  Adicione o leite, tempere a gosto com sal e pimenta e programe (12min/100ºC/vel1).
  
  Retire a folha de louro e triture na (vel3/5/7) durante 1 minuto.
  Rectifique os temperos.
  
  Grão-de-Bico crocante:
  
  Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  
  Passe o grão-de-bico por água, afim de lhe retirar a goma.
  Seque-o com papel absorvente e junte-o às especiarias e ao azeite, misturando tudo.
  
  Coloque o grão numa única camada numa forma com papel vegetal.
  Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
  
  Sirva o creme quente, regando com um fio de azeite, adicione grão-de-bico crocante a gosto, e algumas folhas de tomilho fresco.