Sopas
Numa panela deixa-se ferver em água, durante 8 a 10 minutos, a parte branca dos alhos franceses. Tiram-se da água e enxugam-se com um pano seco. Coram-se em pequenos pedaços e passam-se estes por manteiga. Juntam-se 100 gr de arroz e vaza-se por cima 1 litro de caldo de carne e uma colher de café de pó de caril. Tempera-se com sal, cobre-se e deixa-se cozer durante 50 minutos. Passam-se então o arroz e o alhos por um peneiro fino; junta-se mais um pouco de caldo de carne e um pouco de leite ou natas para engrossar e formar uma espécie de creme. Leva-se este de novo a ferver, juntando-se-lhe, ao retirar 2 gesmas de ovo a mais um pouco de leite ou de natas.
Fonte: Paula Ferreira
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