Saladas e Molhos
Bata todos os ingredientes da massa, na batedeira, excepto o espinafre. Divida a massa em duas e misture uma parte com as folhas de espinafre. Faça os crepes brancos e verdes numa frigideira untada anti-aderente. Para o recheio: Refogue a cebola num pouquinho de água e adicione o espinafre. À parte, numa tigela, tempere o requeijão com noz-moscada e sal e junte ao refogado. Para o molho rosé: bata todos os ingredientes na batedeira e leve ao lume para engrossar. Recheie os crepes e dobre formando triângulos. Espalhe o molho rosé no fundo de cada prato, coloque um crepe branco e um verde, decore e sirva.
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