Peixe e Marisco
Descasque e coza as batatas em água e sal. Depois de escorridas, passe-as pelo passe-vite. Acrescente ao puré as gemas, assim como o atum previamente escorrido e mexa bem. Junte a salsa picada e rectifique os temperos. Misture e leve ao frio. Corte o queijo em palitos. Molde croquetes com o preparado de atum e coloque um palito de queijo no meio. Enrole bem e leve ao congelador por 20 minutos. Passe por farinha, o ovo batido e pão ralado. Frite em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente. Sirva decorado com tomate-cereja, rúcula e alface.
Fonte: caia
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