Croquetes de batata e picado

Preparação

• Refogar em azeite e cebola picadinha carne de vaca picada (pode ter porco misturado). Temperar com sal, noz moscada, molho inglês, e um pouco de polpa de tomate. Deverá ficar sem líquido quase nenhum. Fazer um puré de batata, grosso e seco, temperado a gosto. Deverá ficar de modo a poder ser moldado com as mãos. Espalmar um bom bocado de puré na mão, em forma de bolacha grossa, rechear com uma colher de picado de carne, e moldar em croquete, a batata por fora e o picado por dentro. Fazer assim vários croquetes grandes, e dispor num tabuleiro, para repousar meia hora. Na altura de servir, passar por ovo batido e pão ralado, e fritar em óleo bem quente para dourar a capa. Servir com uma boa salada verde !