Doces e Sobremesas
Numa batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar e a essência de baunilha. Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo, o cacau em pó, a canela e o sal. Amasse até obter uma massa homogênea. Para formato de rodelas: divida a massa em três partes, faça rolos e enrole num papel filme. Leve para a geladeira e deixe gelar por 2 horas. Corte os rolos de massa em rodelas de 1,5 cm de espessura. Para formato de diamantes: com o auxílio de um rolo abra a massa dentro de um saco plástico e corte no formato de losangos ou o formato que desejar. Vá colocando os losangos numa assadeira, sobre um saco plástico. A cada camada, separe com um saco plástico e depois leve para a geladeira por 2 horas. Pincele cada biscoitinho com as gemas e coloque-os sobre uma fôrma untada e polvilhada com cacau. Com as mãos, polvilhe açúcar refinado em cada biscoitinho. DICA: Aperte ligeiramente para o açúcar colar nos biscoitinhos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 18 a 20 minutos. Ao final, os biscoitinhos devem estar firmes ao toque. Deixe esfriar em um prato.
Fonte: http://maisvoce.globo.com/Culinaria / Ana Maria Braga
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