Doces e Sobremesas
Ferva os tomates em água durante três minutos e, em seguida, passe-os por água fria. Retire-lhes a pele e as sementes e corte-os em cubos pequenos. Reserve. Lave os morangos e retire-lhes a parte verde. Leve ao lume, numa caçarola, o açúcar com metade do seu peso em água. Deixe cozinhar até atingir o ponto de pérola. Adicione os tomates e os morangos á calda e deixe ferver durante cerca de 20 minutos. Siga as instruções da embalagem para fazer a gelatina, coloque-a em formas e decore com as framboesas. Leve ao frigorífico. Conselho: Estas compotas são excelentes, se tiver o cuidado de não deixar caramelizar em demasia ou seja, deixar cozer no açúcar muito tempo. Para pasteurizar a compota, devera introduzir os boiões numa caçarola com água a ferver durante 40 minutos.
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