Doces e Sobremesas
1. Num tacho com um pouco de água e uma tigela de vidro, coloque a derreter em banho maria a manteiga e o chocolate.
Tenha atenção para que o lume não esteja forte.
Entretanto, coloque a demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Quando o chocolate estiver derretido, mexa e junte as folhas de gelatina bem escorridas.
Misture bem até que fiquem dissolvidas e apague o lume.
2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Às gemas, junte os 60g de açúcar e bata até que fique uma gemada.
Quando a gemada estiver fofa, junte aos poucos e enquanto bate o chocolate.
Bata tudo muito bem.
3. Bata as natas até que fiquem fofas e consistentes.
Enquanto bate, junte aos poucos os 100g de açúcar.
Bata até que fique chantilly.
4. Bata as claras em castelo bem firmes.
5. Aos poucos e alternadamente com uma colher, envolva o creme de chocolate com o chantilly e as claras.
Verta o creme para uma forma própria previamente molhada em água fria.
Guarde no frigorífico até que o pudim fique consistente e bem fresco.
6. Entretanto, faça o molho.
Num tacho, leve ao lume os morangos, os 150g de açúcar e o sumo de limão.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos e quando o molho estiver consistente, apague o lume e deixe arrefecer.
7. Na hora de servir, mergulhe a forma do pudim durante alguns segundos em água quente e desenforme.
Sirva o pudim com o molho por cima ou à parte.
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