Dourada no Forno

Preparação

• Lava-se a dourada e coloca-se num pano de cozinha para retirar a água. Tampera-se a dourada com sal e pimenta por fora e por dentro e mete-se 3 rodelas de limão. Descasca-se e corta-se as cebolas às rodelas. Os pimentos e os tomates cortam-se às rodelas depois de se tirarem as sementes. Num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga coloca-se uma camada de rodelas de cebola, de pimentos e de tomates. Tempera-se de sal e pimenta e põe-se a dourada por cima. Distribui-se em todo o pirex o resto das rodelas das cebolas dos pimentos e dos tomates. Põe-se um copo de vinho branco e rega-se com azeite. Junta-se um raminho de tomilho. Vai ao forno aprox. 75 min. De vez em quando convém regar a dourada com o molho existente no pirex.