Dourada no forno em cama de legumes

Preparação

• Pré- aquecer o forno a 180º Fazer 2 golpes de cada lado das douradas Cortar o alho francês em rodelas finas, os pimentos em tiras, a cebola em meias luas e os alhos picados. Numa frigideira grande (ou tacho largo) coloquei o azeite, a cebola, a folha de louro, os alhos picados e deixar refogar em lume médio, juntar o alho francês os pimentos, o tomate aos cubos e junte as 4 colheres de molho de soja, mexe-se e deixa-se refogar por 5 min. Num tabuleiro de ir ao forno colocar metade do preparado anterior de legumes, colocar as douradas, temperar com sal e pimenta, regar com o vinho, umas gotas de gindungo e colocar o restante preparado de legumes por cima, temperar com tomilho e regar com um fio de azeite. Leva-se ao forno durante 30-40 minutos a 180º em forno tradicional. Quando faltar 3 min para terminar coloquei o forno em modo ventilação superior para terminar de assar