Peixe e Marisco
Arranje a dourada, dando-lhe alguns golpes transversais no lombo. Tempere com sal e pimenta e deixe tomar gosto. Entretanto, refogue as cebolas picadas no azeite, até amaciar. Nessa altura, retire do lume e acrescente a amêndoa e a salsa picada. Triture tudo muito bem, tempere com um pouco de sal e pimenta e recheie a dourada. Coloque-a numa assadeira e por cima, regue com um fio de azeite, sumo do limão e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante aproximadamente 40 minutos. Transfira a dourada para uma travessa, regue-a com o molho que se formou e sirva decorado com salsa e limão.
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