Peixe e Marisco
1. AMANHE E LAVE A DOURADA. DÊ-LHE UM GOLPE NO LOMBO. BARRE-A COM ÓLEO, TEMPERE COM SAL E PIMENTA E COLOQUE NUM TABULEIRO. 2. AMOLEÇA O PÃO NO LEITE. DESCASQUE E PIQUE A CEBOLA E OS ALHOS. RETIRE A PELE GROSSA E CORTE O BACON EM PEDACINHOS. LAVE E PIQUE A SALSA. 3. NUMA FRIGIDEIRA, DERRETA A MARGARINA E REFOGUE A CEBOLA E O ALHO ATÉ FICAREM TRANSPARENTES, JUNTE O BACON E COZINHE MAIS UM POUCO. ADICIONE O PÃO BEM ESPREMIDO, A SALSA E A GEMA, TEMPERE COM SAL E PIMENTA E MISTURE BEM. 4. RECHEIE A BARRIGA DO PEIXE COM O PREPARADO, CUBRA O TABULEIRO COM PAPEL DE ALUMINIO E LEVE AO FORNO A 180º DURANTE 45 MINUTOS. NOS ÚLTIMOS 15 MINUTOS, RETIRE O PAPEL. 5. ACOMPANHE COM LEGUMES COZIDOS. SIRVA COM UM BOM VINHO BRANCO NÃO MUITO FRESCO. BOM APETITE
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