Receitas especiais
Ferva a água com a margarina, acrescente a farinha de trigo e misture até se desprender da panela. Passe para a batedeira, junte os ovos, um a um, batendo até a massa ficar homogénea. Faça os eclairs com um saco de pasteleiro e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. Entretanto misture os ingredientes do recheio, excepto o adoçante, e leve ao lume para engrossar. Retire do lume, adicione o adoçante e misture bem. Deixe arrefecer e recheie os eclairs. Prepare a cobertura derretendo o chocolate com o vinho, em banho-maria. Retire do lume, acrescente o adoçante e as natas e misture bem, para que fique homogénea. Deixe arrefecer no frigorífico. Cubra cada eclair recheado com a cobertura gelada e sirva.
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