Peixe e Marisco
Massa: Juntar a margarina com a farinha com ponta dos dedos até ficar tipo areia. Ligar com as 2 claras e amassar rapidamente até obter uma massa que se desprenda. Envolver em papel aderente e levar a descançar ao frigorífico pelo menos 2 horas Após o descanço, reservar 1/3 da massa para o tampo e com os 2/3 forrar uma torteira com fundo de sair. Recheio: Derreter a margarina em lume brando. Juntar os legumes picados não finamente e cogumelos em fatias finas. Sempre a mexer, deixar cozer até toda a água que soltarem se evaporar e tiverem um aspecto murcho. Juntar a farinha e misturar muito bem. Deitar o leite e mexer bem até estar bem ligado. Temperar de sal, pimenta e noz moscada Juntar as gemas e misturar bem. Juntar o peixe e envolver com cuidado para não desfazer os pedaços. Rechear a torteira e cobrir com a tampa. Com as aparas cortar em feitios e decorar o tampo. Unir bem os bordos com os dedos e pincelar com gema de ovo. Vai ao forno 30 min. Dar a volta ao fim de 15 minutos para ficar tostada por igual. Servir com arroz branco e salada.
Fonte: diogao
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