Empada de perdiz (Bimby)

Preparação

• Molho:
  Coloque no copo o azeite e a margarina e programe 7 Min., Temp. 100°, vel.1.
  
  Junte a cebola, os dentes de alho e a salsa e pique 5 Seg., Vel. 5. Programe 5 Min.,Temp. 10Oº, Vel. 1.
  Corte a perdiz ao meio e tempere com sal e pimenta. Coloque-a no copo, e programe 60 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.
  Pelo bocal da tampa, vá adicionando pela ordem indicada os cogumelos, o alho francês em rodelas finas, molho inglês, vinho do Porto, bacon, linguiça e o presunto em pedaços pequenos.
  Verifique se a perdiz está cozinhada.
  Se não estiver, programe mais alguns minutos. Retire-a e incorpore as natas ao caldo do copo. Programe 7 Min., Temp. 100°, Vel. Colher Inversa.
  Rectifique os temperos e reserve o caldo com a perdiz já desfiada e limpa de ossos e peles.
  
  
  Massa:
  Sem lavar o copo, coloque a manteiga e o leite e programe 5 Min. Temp. 37º. Vel. 1.
  Adicione o sal e os ovos e programe 10 Seg., Vel. 5. Junte a farinha e programe 3 Min., Vel. Espiga.
  Se verificar que a massa se pega aos dedos, adicione um pouco de farinha e programe mais 1 Min., Vel. Espiga.
  Com um rolo, estenda a massa o mais fina possível e forre a forma.
  Coloque o recheio e cubra com uma camada de massa. Decore, pincele com a gema e leve ao forno a 200° cerca de 30 minutos.
  Pode substituir a perdiz por faisão.
  
  
  
  Receita colocada por ana l em Forumbimby.com