Receitas especiais
Num tacho faça um regado com a cebola, os alhos, o louro e um fio de azeite. Deixe a cebola ficar translucida e acrescente os tomates cortados miudinho e deixe apurar um pouco. Adicione de seguida o vinho branco, o caldo de Knorr, o atum completamente escorrido e os cheiros (salsa e/ou coentros). Não esqueça do sal e da pimenta a gosto. Deixe cozinhar, até secar por completo. Junte então o molho bechamel, dê umas voltinhas e retire do lume. Tape o tacho até execução do empadão.
À parte unte um tacho de barro com manteiga e deite nele uma primeira camada de puré de batata instantâneo já confeccionado de acordo com as instruções da embalagem. De seguida adicione a camada do creme de atum e novamente por cima uma outra camada de puré de batata.
Pincele com gema de ovo, ou polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno a alourar.
Nota: Faço uma embalagem de puré de cada vez, e junto no final da mistura uma gema de ovo, deixando o puré muito aveludado.
Fonte: Receita de Família
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