Carne
1. Descasque a cebola, lave-a e corte-a em pedacinhos muito pequenos. 2. Num tacho fundo, aqueça o azeite e junte-lhe a cebola picadinha e a folha de louro. Deixe refogar em lume brando, mexendo algumas vezes, até a cebola ficar mole, transparente e de cor ligeiramente dourada. Elimine a folha de louro. 3. Junte a carne ao refogado, aumente o lume para lume médio e vá mexendo a carne até que esta esteja cozinhada (mude de cor, no caso de usar carne crua). 4. Junte o vinho branco, vá mexendo e deixe cozinhar até o líquido evaporar totalmente. Nessa altura, junte o tomate, o sal e a pimenta, mexa bem e deixe continuar a cozinhar, novamente em lume brando, durante mais 10 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e utilize. 5. Cozer as massas em água e sal. 6. Num tabuleiro, colocar uma camada de puré carne e uma de massas. Pincelar com queijo e alourar no forno.
Fonte: Tânia Loureiro
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