Entradas e Petiscos
Vomece por escolher as endívias, depois lave-as e corte-as ao meio no sentido longitudinal. À parte num tacho derreta a manteiga, junte-lhe o presunto cortado aos quadradinhos e deixe ficar a lourar um pouco. Ao fim de alguns minutos junte-lhe as endívias e tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando. de vez em quando vire-as. Quando estiverem quase prontas regue-as com sumo de limão.
Fonte: Paula Ferreira
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