Acompanhamentos
1° No dia anterior, lavar e arranjar o borrego. Cortar aos bocados. Fazer uma marinada com os ingredientes acima referidos e misture bem o borrego de modo a que fique bem impregnado com estes temperos. 2° No dia seguinte, numa panela grande fazer um refogado com a cebola, o alho e a polpa de tomate. Quando a cebola estiver cozida, juntar o borrego e deixar alourar. Adicionar a restante marinada. Acrescentar água se necessário. 3° Deixar cozinhar em lume brando durante 90 minutos ou em alternativa usar a panela de pressão. Quando o borrego estiver quase pronto rectificar os temperos e acrescentar as batatas. 4° Cortar o pão às fatias e torrar ou fritar em azeite. Colocar as torradas no fundo de uma travessa de servir e colocar por cima os bocados do borrego e as batatas. Regar com o molho e servir de imediato. Gostou da receita e vai imprimir deixe um 👍 p.f. BOM APETITE para está iguaria do Centro de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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