Carne
1- Arranje o borrego, corte-o em pedaços e tempere-os com o vinho branco, o pimentão-doce e o sal.
2- Descasque e lave os dentes de alho e as cebolas, pique os alhos e corte as cebolas em meias luas finas. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione depois a cebola e os alhos e deixe aquecer bem.
3- Junte a folha de louro, o tomate com o molho, a malagueta picada sem as sementes e um pouco de poejos a gosto e deixe cozinhar ate que tudo fique macio.
4- Adicione entao o borrego com a marinada e deixe cozinhar durante 40 minutos ou ate que a carne fique macia, adicionando um pouco de agua de necessario. Adicione o vinagre, rectifique os temperos, mexa e retire do lume.
5- Corte o pão em fatias, frite-as em oleo ate ficarem douradinhas de ambos os lados e escorra-as. Sirva o borrego com o pão frito e decore a gosto, por exemplo com mais poejos picados.
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