Carne
Corte o entrecosto em pedaços, tempere com sal e deixe-o ficar assim por um bocado a tomar gosto. Lave muito bem as batatas e coza-as com a pele por 20 minutos em água com sal. Frite o entrecosto na manteiga até ficar lourinho. Junte o alho, a chouriça às rodelas e o vinho e deixe levantar fervura. Descasque as batatas, parta-as ao meio e junte-as à carne. Tape o tacho e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para um prato de servir e já está.
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