Carne
Temperar as tiras de entrecosto, com sal, alho, pimenta, limão. Numa chávena colocar um bocado de azeite, alho picado e salsa. Levar a grelhar, no meu caso foi no grelhador a carvão. Enquanto está a grelhar, ir pincelando com o preparado de azeite, alho e salsa, que na minha opinião deixa os grelhados mais saborosos. Levar as nabiças a cozer em água e sal. Assim que as nabiças estiverem cozidas, escoar a água e reservar. Lavar as batatas pequenas com casca, colocar a cozer em água e sal. Dar só uma pequena cozedura, convém que ainda fiquem um bocado duras, ir picando com um garfo, porque depois ainda vai ao forno para assar. Escoar a água, dar um murro na batata e coloca-las numa assadeira, salpicar com algum sal e levar a assar no forno +/- 15min. Verificar se o entrecosto já está grelhado. Entretanto, na panela onde cozeu as nabiças, e para não sujar mais loiça, secar bem a panela e colocar azeite e alho picadinho, assim que alho começar a estalar adicionar as nabiças, e mexer, deixe cozinhar em lume fraco, entre 5 a 10min. Verificar as batatas. Retirar as batatas do forno. Num tacho colocar azeite e alho picado, levar ao lume, e assim que o alho começar a estalar, desligar e deitar o preparado por cima das batatas e salpicar com salsa picada.
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