Peixe e Marisco
Passe os filés de truta na farinha de trigo e frite-os numa panela de ferro ou de fundo grosso no azeite bem quente. Retire os filés e reserve.
No mesmo azeite, frite o alho, a cenoura e a cebola fatiados. Em seguida, adicione o vinagre, a pimenta-do-reino, o louro e a páprica.
Coloque os filés de truta num recipiente de vidro, regue com o molho e tampe bem. Mantenha o recipiente bem fechado por 3 dias em lugar fresco (não gelado).
Passado esse tempo, consuma acompanhado de salada e, se preferir, com pão.
Foto da Revista Menu.
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