Carne
Tempere a carne com sal e pimenta acabada de moer. Aguarde 30 minutos. Bata os ovos com um pouco de sal e deite a gemada num prato fundo. Triture as amêndoas e deite noutro prato. Passe os escalopes pela gemada e depois pelas amêndoas moídas. Repita esta operação uma vez mais, comprimindo delicadamente a amêndoa. Em lume brando, frite os escalopes em 3 colheres de sopa de manteiga, até alourarem ligeiramente. À gordura da frigideira, junte um pouco mais de manteiga e o sumo de limão. Misture, aqueça e deite sobre a carne. Decore com limão e sirva com salada de alface.
Fonte: ana_lucya
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