Cozinha Vegetariana
Pelar os tomates, depois de os ter imerso em água a ferver, durante poucos minutos, e cortá-los em pedaços. Refogar, em lume vivo, durante dez minutos, aproximadamente, o azeite com o alho, os tomates e o pimentão e temperar de sal. Juntar as azeitonas sem caroço e o atum esmigalhado e deixar tomar tempero, durante pouco tempo. Cozer (não em demasia) o esparguete em água com sal. Escorrê-lo, deitá-lo num prato de ir à mesa e condimentá-lo com o molho preparado.
Fonte: Paula Ferreira
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