Peixe e Marisco
Limpe o lombo de tamboril de peles e espinhas e corte-o em cubos regulares. Corte o bacon em fatias finas. Prepare uma marinada com a cebola picada, o azeite, o sumo de laranja e de limão, tempere com sal, pimenta e orégãos a gosto, tudo muito bem misturado, junte os cubos de tamboril e deixe marinar. Escorra o tamboril, embrulhe cada pedaço de tamboril numa tira de bacon e espete-os nos espetos, alternando com pedacinhos de louro. Grelhe as espetadas no carvão e pincele com a marinada.
Fonte: Anabela Baptista
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