Acompanhamentos
Descasque os dentes de alho e pique-os finamente utilizando uma faca bem afiada.
Coloque o óleo em uma panela e aqueça bem. Adicione o alho e refogue balançando a panela para que o alho fique bem dourado e crocante. Escorra o óleo utilizando uma peneira de inox e coloque o alho frito sobre papel absorvente.
Coloque na mesma panela 1 colher (sopa) do óleo em que fritou o alho e acrescente a manteiga. Leve ao fogo e quando a manteiga estiver bem quente, coloque a farinha de mandioca e um pouco de sal. Cozinhe misturando sem parar para que a farinha fique bem dourada. Retire do fogo e acrescente o alho frito e a salsinha à farofa.
Sirva com carnes vermelhas.
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