Fatias de ruibarbo & joghurt com pistache

Preparação

• Limpe e lave o ruibarbo e corte em pedacos de cerca de 1 cm de largura. Reserve 150 g ruibarbo coberto no frigorifico. Bata cremosamenre a manteiga com 250 g de acucar até, adicione ovos 1 apos 1. Misture a farinha com o fermento e adicione a massa de ovos alternandamente com o leite. Despeje a massa num tabuleiro do forno (32 x 39 cm) barrado de manteiga e polvilhado de farinha e alise a massa. Distribua o restante ruibarbo sobre a massa. Vai a cozer em forno pre-aquecido a 175 ° C por 35-40 minutos. Corte o bolo ao meio(ficando com 2 bolos). Coloque os bolos em 2 tabuleiros e coloque uma borda da folha de aluminio dobrado em torno do bolo e fixe afolha com grampos. Misture a gelatina em po 6 colheres de sopa de agua fria,mexa ate ficar homogeneo. Coloque 200 ml de agua numa panela com 150 g de acucar e o ruibarbo que reservou no frigorifico, leve ao lume e deixe ferver cobertas por 2-3 minutos. Retire a panela do lume e adicione a gelatina dissolvida, cozinhe mexendo cerca de 1 minuto. Polha a panela sobre um banho de agua fria e deixe arrefecer em temperatura ambiente, agitando varias vezes. Amoleca a gelatina em agua fria. Misture o joghurt com 150 gramas de acucar, sumo de limao e mexa. Esprema e dissolva cuidadosamente a gelatina, misture a gelatina 4-5 colheres de sopa de creme de joghurt e depois misture a mistura de gelatina com o restante cerme de joghurt. Bata as natas em castelo e envolva com o creme de joghurt. Distribua o creme de joghurt sobre os dois bolos de ruibarbo alise o creme. Polha manxas da mistura de geleia com ruibardo por cima do creme e puxe desenhos com o pe de uma colher de cha,misturando um pouco o creme com a mistura de geleia,leve cerca de 3 horas ao frio. Corte o bolo as fatias e coloque num prato. Polvilhe com pistache.