Bolos e Tortas
Separe as gemas das claras. Bata as claras com 2 c/sopa de agua fria em castelo e misture pouco a pouco 125g de acucar,adicione agora as gemas. Misture a farinha com a maizena e o fermento e adicione a massa anterior. Forre um tabuleiro com papel manteiga e despeje a massa sobre o mesmo alise de maneira que a massa fique por igual em todo o tabuleiro. Vai a cozer em forno pre-aquecido a 200 graus cerca de 10 min. Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer. Amolessa a gelatina em agua fria. Misture o mascarpone com o leite,acucar de baunilha e 100g de acucar. Bata as natas em castelo. Corte o bolo 1 x ao meio na horizontal, ponha um anel ou um aro a volta da primeira parte do bolo. Esprema e dissolva a gelatina,misture 3 c/sopa do creme de mascarpone com a gelatina e depois misture ao restante creme. Misture tambem o cafe e o licor. Agora envolva ao creme as natas e depois as raspas de chocolate. Barre o bolo com 2/3 de creme e tape com a segunda parte do bolo e regue a mesma com cafe. Barre o bolo com o restante creme em ondulado. Leve ao frio cerca de 1 hora. Retire o aro ou o anel,polvilhe com kakau e corte em 12 fatias (quadrados).
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