Carne
Corte o frango em 8 pedaços, limpe-o, lave-o muito bem e tempere de sal e pimenta. Numa frigideira, ponha o óleo a aquecer, e frite o frango de maneira a ficar louro em todos os lados. Retire-os, escorra-os e coe o óleo. Deite 1/3 da gordura de fritar o frango num tacho, e refogue a cebola e os alhos. Deite o chouriço e quando a cebola estiver loura, junte as favas. Tape o tacho e deixe suar uns 3 minutos, sacudindo de vez em quando, para não agarrar. Dissolva a polpa de tomate com o vinho, e deite no tacho. Acrescente água a ferver, só até cobrir as favas e junte o caldo de galinha e o raminho de cheiros. Tape e deixe cozer em lume brando. Quando as favas estiverem quase cozidas, junte o frango e sacuda bem. Rectifique de temperos e sirva polvilhado com os coentros picados.
Fonte: Rosário Ferreira
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
