Saladas e Molhos
Coze-se o feijão á parte até estar quase cozido e reserva-se sem água reservando a água também. Num tacho de barro coloca-se a cebola mais os alhos a refogar em azeite. Acresenta-se o toamte, as entremeadas cortadas e as rodelas de chouriço. Deixa-se cozer em lume brando cerca de 20 minutos e coloca-se a batata aos cubos 15 munutos depois coloca-se o feijão e acrecenta-se água do feijão até cobrir as batatas. Deixa-se cozinhar em lume brando quando estiver pronto retira-se do lume e aguarda-se cerca de 5 a 10 minutos antes de servir.
Fonte: Luis Oliveira
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