Carne
- Lave e corte o frango em pedaços, não muito grandes.
- Pique finamente a cebola e refogue-a no azeite. Acrescente as salsichas às rodelas bem como o chouriço.
- Faça um caldo com o caldo knorr e acrescente ao refogado. Deixe ferver.
- Quando ferver junte o frango. Tempere de sal a gosto e deixe cozinhar.
- A meio da cozedura junte o lombardo lavado e cortado em juliana e deixe acabar de cozer com o tacho tapado.
- Junte o feijão branco escorrido, mexa bem e deixe apurar em lume brando mais uns minutos.
- Entretanto, abra dois ovos na feijoada e deixe-os escalfar.
- Retire do lume e sirva a feijoada com os ovos escalfados.
Nota:
A receita original recomendava o uso de feijão encarnado. Gosto mais do feijão branco, pelo que optei pelo seu uso.
Ficou a faltar nesta feijoada, na minha opinião, uma base de tomate no refogado, que daria outro gosto ao prato.
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