Cozinha Vegetariana
Molho branco:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Transfira para uma panela, leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo brando, até obter um mingau cremoso. Reserve.
Em uma panela com água, cozinhe os legumes al dente. Em seguida, escorra e reserve.
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a salsinha, acrescente os legumes, a maçã, o queijo gorgonzola e o molho branco. Deixe no fogo até levantar fervura.
Retire, transfira para uma terrine de barro ou refratário, cubra com a mussarela e leve ao forno até gratinar.
Foto da Revista Água na Boca.
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