Peixe e Marisco
Unte um pirex com manteiga e disponha os filetes de solha, a cebola, o vinho, sal e pimenta. Tape com papel de alumínio e leve ao forno, previamente aquecido, durante 10 minutos. Entretanto derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa sempre até formar uma bola. Regue aos poucos com o leite misturado com o caldo que se formou da cozedura dos filetes e deixe cozinhar até formar um molho suave. Fora do lume, acrescente a gema e o estragão misturando tudo muito bem. Cozinhe novamente o molho em lume muito brando, mexendo sempre cerca de 5 minutos. Regue os filetes e sirva.
Fonte: Anabela Baptista
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