Peixe e Marisco
Disponha os filetes, previamente temperados com sal e pimenta, num pirex e sobreponha umas nozinhas de manteiga. Dissolva o caldo de peixe num pouco de água e deixe ferver e regue os filetes. Tape com uma folha de alumínio e leve a cozer em forno médio durante 20 minutos. Cozinhe um pouco de farinha com uma colher de sopa de manteiga, acrescente aos poucos o caldo em que os filetes cozeram e deixe espessar. Adicione a gema,já fora do lume, bem como as natas e o vinho do Porto. Regue os filetes com o molho e leve a gratinar em forno bem quente.
Fonte: Bárbara João
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