Peixe e Marisco
Coza os filetes durante cerca de 5 minutos em água temperada com sal e aromatizada com grãos de pimenta preta, a folha de louro, a cebola pequena e o raminho de salsa. Entretanto refogue em manteiga o alho francês cortado em pedacinhos, tape o tacho e deixe cozinhar um pouco. Acrescente um pouco de azeite, regue com as natas e deixe espessar em lume brando, mexendo sempre. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Transfira op molho para uma travessa, sobreponha os filetes e sirva de imediato.
Fonte: Leonel Ribeiro
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